Nati con la valigia

Durante i sei mesi della grande manifestazione internazionale, meglio nota come EXPO2015, l’hotel KLIMa a Milano ha studiato una proposta esclusiva per osservare dall’alto decumano e padiglioni espositivi: oltre alla “green terrace”, terrazza panoramica situata al 14° piano, a settanta metri d’altezza, in joint venture con Alessandro Rosso Group, proporrà Experience in the Sky, ovvero […]

Gambero Rosso, in collaborazione con l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), da sabato 12 a lunedì 14 aprile, organizza la prima edizione di  “Sua Eccellenza Salumi” una vera e propria festa del gusto, una preziosa occasione per valorizzare un settore importante ed in continua evoluzione dell’enogastronomia italiana, attraverso l’incontro tra le aziende norcine di tutt’Italia. Uno spazio di […]

Se Giuseppe Verdi era un grande appassionato degli insaccati, un po’ lo si deve anche alla famiglia Spigaroli che, nella persona del bisnonno Carlo, già alla fine del 1800 produceva i salumi che non mancavano mai sulla tavola del Maestro. Uno dei segreti è senza dubbio la passione. Ma ce ne sono tanti altri che, […]

Aromi, sapori, gusto in uno scampolo di Sicilia in città. Ma non è tutto: connessione wi-fi gratuita, offerte per chi carica la propria foto alle prese con il piatto e soprattutto, l’autentica braciola messinese. Nove bocconcini di manzo infilati su uno spiedino e cucinati su brace di pietra vulcanica. Bocconcini di manzo, grana a lunga […]

Un salmone proveniente da Parma? All’apparenza può sembrare un ossimoro gastronomico, perché si sa, la cittadina emiliana è nota in tutto il mondo per la produzione e la stagionatura del Prosciutto di Parma D.O.P. Claudio Cerati, imprenditore parmigiano con un grande palato e una vasta conoscenza del mondo enogastronomico, ha deciso di trasformare quello che […]

E’ ottobre e il gelato pare un anacronistico ricordo di un’estate passata troppo in fretta: eppure, per i golosi, a Milano c’è un tempio del piacere. E’ il Magnum Pleasure Store. Inaugurato giovedì 18 aprile in piazza San Fedele 2, il negozio pensato per gli addicted dello stecco alla vaniglia ricoperto di cioccolato, resta aperto […]

Sarà che per me il risotto fatto bene è sinonimo di buona cucina. Mi piace semplice, senza grandi orpelli. Allo Champagne, o quando è stagione, con una grattata di tartufo. Per conferire quel sapore di autunno che rende più dolce la stagione inclemente. A Milano il risotto si mangia giallo. Appena sfumato di vino, rosolato […]

“Il baccalà? Nelle Tre Venezie è una religione e come succede con tutte le professioni di fede, anche a questo piatto della tradizione nordestina bisogna avvicinarsi con una certa responsabilità e rispetto, specie se si cerca di innovare. Auguro dunque ai miei colleghi di mettere in moto il cervello per trovare idee evolute, senza strafare, […]

Erbe alpine, aria fresca e piante aromatiche: ecco gli ingredienti non così tanto segreti per ottenere un latte più buono e più saporito. Con un latte “doc” perché non produrre formaggio? Alcuni masi Gallo Rosso si sono specializzati nella produzione dei formaggi e aprono le loro porte ai turisti che vogliono vedere in diretta “la […]

A un anno dall’apertura del Cheese Bar PER (Percorsi Enogastronomici di Ricerca) Emanuela e Carlo fanno il primo bilancio. Il successo del loro progetto è da attribuire alla formula incentrata sulla qualità dei prodotti, all’attenzione verso il territorio veneto e all’ampia varietà della proposta. Bagnolo di San Pietro di Feletto (TV), febbraio 2013 – Amore […]