Nati con la valigia

Questione di assonanze e di sapori. Il pesto è una delle ricette estive per antonomasia ed è questo inno alla bella stagione, alla giornate infinite, ai bagni al mare, che vogliamo celebrare il varo di una nuova rubrica. Ricette a palazzo Ranieri. Piatti semplici, alla portata di tutti, rivedute, reintepretate e corrette (in alcuni casi corrotte) […]

Metti una sera a cena. Ma non una cena normale. Metti una sera a cena sulla terrazza più “in” di Milano. Che non è quella griffata “Martini”, da bere come se non ci fosse un domani. E non è nemmeno quella della Triennale, all’ombra della bottiglia formato comunità di ketchup. Da quella terrazza, un albero […]

C’era una volta, latte e Ovomaltina. E in quel tempo, legato al passato remoto dell’infanzia di noi terra di mezzo tra i trenta e i quaranta, bastava immergere un cucchiaio di quella polverina dolcissima nel latte per trasformarsi in campioni. Oggi è un po’ diverso. La colazione, sempre di corsa, è sinonimo di cappuccio e […]

Il 15 dicembre scorso gli chef  Federico, Andrea e Daniel dei tre ristoranti milanesi gestiti da David Ranucci (che era in collegamento Skype da Miami dove sta per aprire un nuovo ristorante) hanno dato vita a un prelibato menù in vista del Natale (nella fotogallery qui sotto il menù con la descrizione delle varie portate). Abbiamo così potuto gustare […]

Nella splendida cornice dell’hotel Ferien Art  di Saas-Fee, dopo un giorno di sci e un pomeriggio trascorso nell’accogliente SPA fra piscine riscaldate, saune ed idromassaggi, la sera ci si può deliziare godendosi l’ottima cucina di Holger Schultheis, lo chef del ristorante gourmet CÄSAR RITZ che si trova all’interno della struttura. Schultheis, di origine tedesca, classe 1960, dall’ottobre […]

“Essenza, semplicità, tecnica e passione sono gli ingredienti principali della nostra cucina”. E’ questo il credo di COOKERY ITALIAN STYLE, un progetto nato dall’incontro di due grandi professionalità: l’Osteria del Viandante, luogo di eccellenza della carne e lo chef Gianni Gnessi, grande trinciante di pesce. Cookery Italian Style ha da poco rilevato la gestione di […]

Non ero mai stata a Folgaria; grave lacuna. E non avevo mai gustato il Vézzena. Due errori in una volta sola, a cui ho posto rimedio. Complice uno scenario mozzafiato sull’omonimo altopiano è andata in scena lo scorso 28 Giugno, una parata di stelle per celebrare un formaggio dal blasonato presidio slow food. Si è alzato […]

Foto di Pierluigi Orler E’ andato in scena, dal 9 al 14 maggio, l’eccezionale “Pellegrinaggio Artusiano” giunto alla sua terza edizione dopo le tappe nei territori tosco-romagnoli nel 2011 e delle Langhe doglianesi nel 2013. Di anno in anno, il gruppo informale di dodici “pellegrini artusiani”, tra fondatori e nuovi adepti, si incammina a piedi, […]

Una “collezione primavera/estate” di appuntamenti fioriti, colorati, divertenti, vivaci e golosi, punteggia la primavera 2014 della città di Bolzano, la porta delle Dolomiti: si varca la soglia e ci si trova nella magica atmosfera delle leggendarie Dolomiti, immersi anche nel fascino di una città che ha una lunga storia da raccontare, ricca di tradizioni, eventi […]

Alla sola idea di tornare a scuola molti storcerebbero il naso, ma se al posto dei banchi ci fossero i fornelli? Coquis, l’Ateneo Italiano della Cucina riconosciuto a livello internazionale, diretto da Angelo Troiani, offre la possibilità di dedicarsi all’apprendimento di un mestiere che non conosce crisi, sia per i giovani all’inizio del loro percorso […]