Si chiude la prima edizione di Creative Vézzena: un successo di pubblico e di alta cucina.

L’evento che ha illuminato l’estate dell’Alpe Cimbra con le sue stelle e con il sapore inconfondibile del Vézzena è culminato nella premiazione del contest e nella settimana di cene esclusive firmate dagli chef Chic

Un prodotto unico come il Vézzena, meritava una grande festa. Tutta un’estate, nove chef coinvolti, cinque ristoranti e un contest che ha visto la partecipazione di giovani ma già affermati talenti. Questo è stato Creative Vézzena, la festa più stellata del Trentino.

 Il 13 settembre, presso l’Hotel Alpino di Folgaria si è svolta la fase conclusiva del contest “Creative Vézzena” che ha visto la partecipazione di più di cinquanta operatori del settore, tra cui sono stati selezionati i cinque finalisti: Alessio Bottin, Marco Di Lorenzo, Francesco Liguori, Daniele Zennaro e Domenico Della Salandra. I cinque piatti di loro creazione sono stati giudicati da una giuria di esperti formata da Roberta Schira, giornalista e scrittrice enogastronomica, Marco Sacco, chef 2 stelle Michelin del Ristorante Piccolo Lago di Verbania, Micheal Rech, presidente della Magnifica Comunità degli Altipiani Cimbri, Carla Icardi, direttore di Italian Gourmet, Laura Magenta, in rappresentanza di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani -, e presieduta da Allan Bay, critico enogastronomico e firma de Il Corriere della Sera. La giuria ha votato, decretando, quasi all’unanimità, la vittoria della ricetta firmata da Domenico della Salandra, del Ristorante Il Taglio di Milano, ed eseguita dal suo secondo Christian Bizzotti. Una ricetta che, come da titolo, coniuga i sapori di montagna con la freschezza degli ortaggi di stagione: “Insalata di fine estate”.

La giornata di festa si è conclusa con la cena presso l’Alpen Hotel Eghel firmata dagli chef Marco Sacco, Alessandro Gilmozzi, Fabio Baldassarre, Mauro Elli e Renato Ros, già creatori dell’eccezionale menu a base di Vézzena, che ha visto una grande partecipazione di pubblico, così come le cene che per tutta la settimana – dal 10 al 15 settembre – si sono susseguite in valle firmate da altrettante stelle della grande cucina, Fabio Barbaglini, Felice Lo Basso, Donato Episcopo e Renato Rizzardi.

Creative Vézzena, dopo un’estate di cene, degustazioni e creatività, dà a tutti appuntantamento al prossimo anno per continuare a gustare insieme un prodotto dalla grande storia, il formaggio Vézzena, e per scoprire giorno dopo giorno, la bellezza dell’Alpe Cimbra.

 

 

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